柳州螺蛳粉:料多爽口，一口下肚**满足

提起广西，对吃货们来说较大的**印象就是螺蛳粉。
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。关于螺蛳粉的来源有许多说法，不过总的来说螺蛳粉能从柳州走出广西面向全国甚至全世界，俘获众多吃货的芳心，所谓吃货，重点就在“吃”，也就是被它*特的味道和丰富的口感所吸引。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。一碗好的螺蛳粉，汤底和配料都要经过层层把关。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着*特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种**香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

有了卤煮好的汤底，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。再来说说配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋、油炸花生米、切得小小的萝卜干丁、酸菜等。根据个人口味还可以加入酥炸的五花肉或者五香卤蛋等等，配制成不同口味的螺蛳粉，口味更多样化，满足吃货的各种需求。

很多人在还没尝试过螺蛳粉的时候就被味道劝退，说实话螺蛳粉的味道确实不一般，但是吃过以后你就会发现越吃越好吃，汤底米粉和配菜结合的刚刚好。一筷子下夹米粉伴着木耳和腐竹等等的配菜，还有顺带的汤汁，都令人欲罢不能。正因为有酸笋和酸豆角的存在，提鲜又解腻，一碗吃个精光肚子是满足了，可嘴巴还觉得不够呢!

随着螺蛳粉的**度提高，为了满足不能归家的柳州人也想尝到家乡的味道，以及让更多的小伙伴了解到广西的特色美食螺蛳粉，螺蛳粉已不仅仅只能在当地店面才能吃到正宗味道，袋装螺蛳粉生产也越来越成熟化和规范化，在家里也可以想吃就吃啦!

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